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我系09旅游管理專業赴中華餐飲名店保定會館參觀學習

 

      為了使旅游專業的同學更深入的了解和認識餐飲企業的服務和管理等知識，針對本學期所學的《餐飲服務與管理》課程，9月24日，09級旅游管理專業全體學生赴保定會館進行參觀學習。

      河北玉蘭香保定會館飲食有限公司始建于1987年10月15日。玉蘭香始終以建名店意識、樹名店形象、創名店品牌為經營宗旨，以特色經營為主導。 2001年榮獲“中國餐飲百強”、 “中華餐飲名店”的稱號， 2001年被評為“河北烹飪協會副會長”單位，“河北烹飪協會團體會員”單位，2002年榮獲“全國綠色餐飲企業”殊榮，2006年榮獲“省級非物質文化遺產”，2007年榮獲“中國餐飲名店”的稱號。酒店實行“四個一”管理文化，即一個領袖、一個品牌、一套模式、一批經理。為河北的餐飲文化和餐飲品牌創造了新的篇章。

      此次保定會館參觀學習，同學們了解了保定會館的裝修風格、企業文化、餐廳的服務與管理等，餐飲部的鄭經理親自為學生們講解保定會館的標志由來、直隸總督府的歷史和李鴻章的事跡等，并在五層最大的雅間結合從自身的從業經驗從餐飲業的發展趨勢和高級別酒店對人才的需求標準等問題給同學們上了生動的一課。

      通過參觀學習，同學們對于餐飲業有了不一樣的認識，把書上所學的理論知識運用到實踐，結合實踐再去學習課本上的知識，對于學好《餐飲服務與管理》這門課程有很大的作用。